Фланк стейк

Фланк стейк — бескостная постная часть говядины, вырезаемая из брюшины. Обладает хорошим вкусом, ароматом и сочностью. Слово «фланк» в названии отруба указывает на его расположение в нижней части брюшной области — ближе к задним ногам, в подреберной зоне.