Ребра говяжьи кальби

Процесс Dry Aged, или сухой выдержки мяса, получил свое название из-за особенностей технологии. Во время выдержки из мяса уходит большая часть влаги, в результате чего оно подсыхает, концентрируя вкус и аромат.

Мраморное мясо, прошедшее сухую выдержку, высоко ценится гурманами за свой уникальный ароматный ореховый привкус и исключительную нежность. В процессе выдержки говяжий вкус мраморного стейка заметно усиливается, становясь более насыщенным и ярким.

Dry Aged стейки пользуются особой популярностью среди ценителей мяса и заядлых мясоедов. Эта технология позволяет раскрыть максимум вкусовых качеств премиальной говядины, создавая неповторимый гастрономический опыт.

Выдержанное мясо Dry Aged идеально подходит для особых случаев и является настоящим деликатесом в мире высокой кухни.

Это скорее мясо на кости, чем ребрышки в привычном понимании. Невероятно сочные кусочки мраморного мяса, которые идеально подходят для гриля, запекания и тушения. В отличии от привычных спинных рёбер на «коротких» ребрах мясо располагается сверху, а не между костьми, и его там действительно много.