Забронируйте стол в ресторане Amba
Свяжемся с вами сразу после получения заявки и уточним все детали
Пирог с уткой
1100,00
₽
Основа пирога — ножка утки, маринованная 12 часов в ароматных травах и специях, затем томленная 8 часов в собственном жире методом конфи. Мясо, освобожденное от кожи и костей, превращается в сочный фарш. Утка заворачивается в многослойное тесто фило — каждый пласт щедро промазан ароматным утиным жиром. Подаем все с соусом из фуа-гра — печень утки взбивается в сливочном креме с каплей зеленого укропного масла. Еще теплый пирог выносим к столу и нарезаем при гостях, а затем окунаем каждый ломтик в соус.
