Забронируйте стол в ресторане Amba
Свяжемся с вами сразу после получения заявки и уточним все детали
Палтус с жасмином
950,00
₽
Здесь используется уникальная техника мокрого посола — свежий палтус погружается в специально приготовленный жасминовый чай с солью и водорослями комбу на 12 часов. Рыба становится слабосоленой, сохраняя естественную текстуру и нежность, пропитывается ароматом зеленого чая с жасмином. Подается с кремом из авокадо — пюре из авокадо и сливочного сыра создает мягкую бархатистую текстуру. Укропное масло и свежая веточка укропа завершают композицию. Рекомендуем сначала попробовать палтус отдельно, затем объединить все компоненты — это создает удивительное сочетание с ощущением легкости и свежести.
