Забронируйте стол в ресторане Amba
Свяжемся с вами сразу после получения заявки и уточним все детали
Тартар из говядины стриплойн
890,00
₽
Тартар из отруба стриплойн — части говядины из поясничного отдела, где заканчиваются ребра. Нарезается вручную, щедро приправляется солью и перцем, смешивается с соусом на основе кимчи-карамели. Лайм добавляет яркую кислоту, острая паста кочудян — пикантный вкус, который смягчает лаймовый айоли. Главная изюминка — хрустящие «конверты» из тонких маринованных листов дайкона. По запросу можно добавить немного черной икры.
